Les germanes Ester i Roser Martín han seguit els passos del seu pare, Antonio Martín, que va obrir la primera botiga de pollastres a Poble Sec de Mataró. A dia d’avui, aquest negoci familiar té cinc botigues per tota la ciutat de Mataró i una quinzena de treballadors. Els pollastres i tots els seus derivats són el seu producte estrella però també venen carn de conill, gall d’indi i per les èpoques de Nadal tot tipus d’aviram. Parlem amb la Roser Martín sobre el negoci i la seva evolució. Com va començar el negoci? Va ser el meu pare que va obrir la primera botiga a Poble Sec, i després també va tenir una parada a la plaça Gran i als Molins. Actualment, algunes d’aquelles continuen però n’hem obert d’altres. En total tenim cinc punts de venda a diferents barris de la ciutat on oferim carn de pollastre i tot tipus de derivats. Què us diferencia de la competència? La qualitat del producte i sobretot que som especialistes en carn de pollastre i, per tant, tenim una oferta molt més variada que la que el client pot trobar en una carnisseria habitual. També el tracte proper dels nostres treballadors i tota l’experiència que ens avala. Què demana el client? Doncs les necessitats dels clients han anat canviant, ara poder el que venem menys és un pollastre sencer. Els clients tenen normalment poc temps per cuinar i volen el producte el més a punt possible. La carn es talla de la forma més adient pel tipus de cuina ja sigui per planxa, guisat, brasa i també es preparen tot tipus de derivats: llibrets, mandonguilles, etc. Hi ha alguna temporada més forta? Sens dubte les festes de Nadal que és quan preparem pollastres farcits, cuixes farcides, venen tot tipus d’aviram (pulardes, pintades…) i el pollastre de pagès que és el producte més sol·licitat per aquelles dates. Com valoreu aquest 2018 i quins objectius empresarials teniu per al 2019? Pel que fa al volum de vendes, fem una bona valoració i per al 2019 volem créixer amb noves botigues. Sempre oferint al client el millor producte amb el tracte proper de sempre. Com valoreu el consell d’ADVISORIA? Nosaltres estem molt contents i valorem molt tota la gestió a nivell fiscal i laboral que ens porteu.]]>
Productes Martín i fills, qualitat i experiència en el sector de l’aviram de Mataró
